Nie lubię czekoladowych ciast…czyli czekoladowe muffinki z musem malinowym

Uwielbiam gorzką czekoladę, zwłaszcza z pomarańczą:-). Ale nie smakują mi czekoladowe lody. Nie lubię również czekoladowych ciast. Długo tak myślałam. Aż do momentu…w którym nagle (zupełnie nie wiem skąd) pojawiła się w mojej głowie dziwna myśl „mam ochotę na czekoladowego muffina, mocno czekoladowego i puszystego. Muszę go upiec. Zaraz. Natychmiast”. Byłam akurat u Mamy i gdy oznajmiłam: „zaraz zrobię nam czekoladowe muffinki na podwieczorek” zaniemówiła ze zdziwienia. Dobrze znała moją niechęć do czekoladowych ciast.

Upiekłam i z niecierpliwością zjadłam jeszcze lekko ciepłe ciastko. W tym momencie narodziła się moja miłość do czekoladowych muffinów. Ciągle eksperymentuję i poszukuję przepisu idealnego, ale te, które upiekłam jako pierwsze, również były pyszne. Ich mocno czekoladowy smak fantastycznie współgrał z musem malinowym.

Czekoladowe muffinki z musem malinowym

20 dag masła
20 dag gorzkiej czekolady
20 dag cukru
15 dag mąki
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki jogurtu naturalnego
4 herbatniki

Połamaną na kawałki czekoladę i pokrojone masło rozpuścić razem w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia. Białka ubić z cukrem, dodawać po 1 żółtku i nadal ubijać. Do ubitych jajek dodać płynną masę czekoladową i jogurt. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać. Herbatniki połamać na mniejsze kawałki i dodać do ciasta.

Ciasto przełożyć do foremek na muffinki i piec ok. 20-25 minut w temp. 170-180 ˚C (do tzw. suchego patyczka).

Muffinki świetnie smakują z musem malinowym – wystarczy zmiksować maliny z cukrem pudrem i odrobiną jogurtu naturalnego.
Połączenie czekolady z malinami zawsze jest pyszne :-)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *